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上海惠风白酒招商(图)-壳壳小酒加盟招商-无锡壳壳小酒

发布时间:2020-04-21 08:59:14        

白酒为什么不标保质期?

1、酒精本身就杀菌。经过科学实验,一些***微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长繁殖,不产生***物质。

2、度数高的白酒化学变化会非常小,加上现在密封技术发达,所以不需要标注保质期。

3、一些低度白酒不适合长期存放,因为即便白酒密封再好,也会因为长时间存放而“透气”,导致酒精挥发微生物繁殖,使酒“变味”。








?为什么白酒是陈的香?

白酒越陈越香的原因:

1、白酒的成份非常复杂,壳壳小酒招商加盟,***们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是亿酸乙酯。但是,新酒中亿酸乙酯的含量非常少,相反,一些醛、酸物质很多,这些物质不仅没有香味,还会刺激喉咙,无锡壳壳小酒,所以新酿的酒会非常难喝。

2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发,而且逐渐生成具有芳香气味的亿酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香,壳壳小酒加盟价格,所以有人也会说酒是有生命的,每天都在变化。但变化的速度慢,壳壳小酒加盟招商,有的名酒往往需要存放几十年的时间,才能使口感达到蕞佳。我们熟知的茅苔酒从酿造到出厂就需要五年时间。

3、现在有一些白酒在生产过程中,都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后,香精、香料发生变化,酒的味道也会发生变化。






关于白酒的成本:

液态酿酒,相对简单:蒸酒-除杂-复蒸-增香……更有一些酒厂直接购买食用酒精,进一步简化了造酒步骤。这中间的原料成本、时间成本和人力成本,是相对较少的。

固态酿酒,生产工艺那是真的复杂啊,只能简单说一说:原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同,多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去。这中间的原料成本、时间成本和人力成本可想而知,非常高。

大的酒厂批量化生产,生产工人的薪酬在白酒成本中占比较高,包括工资、津贴、奖金等。而酿酒作坊由于规模小,有的小作坊老板本身就是操作工人,没有津贴、奖金等,甚至有的连工资都不需要发,他们的劳动报酬只能等酒卖出去以后才能得到回报(其实这就是一种利润,不含自身工资的微薄利润)。






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